焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか?―儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識
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焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか?―儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識 のカスタマーレビュー 
生産性にとことんこだわる 
（2008-11-18）
工場で使う生産管理の考え方を飲食店に適用した点が新鮮でした。焼き鳥が串に刺さっている理由も納得です。また、巻末に経営の数値目標のレシピが載っていて飲食店の経営者としては参考にしたいと思いました。自分にとって計算式がやたらと多いのが難点でした（ほとんど読み飛ばしました）。飲食店の経営者なら一読して損はないと思います。
参考になるおもしろい本です （2008-10-07）
飲食店にもこんな考え方も必要なのかとわかりました。
これから飲食業をはじめようとする人には必読の1冊だと思います。
門外漢にもわかりやすい内容でした （2008-10-05）
タイトルの面白さにひかれて、なんとなく本書を手に取りました。
経済とか経営とかそういう学問を学んだことはありませんが、本書は表現が優しくとても理解しやすかったです。
当たり前と思っている裏に，実は考え抜かれた仕組みがある!!
なるほど〜と思いました。
どんな分野だとしても効率を上げることに興味のある方、おすすめです。
きちんと儲けるための良書 （2008-10-03）
あるセミナーで講師の先生が「製造業の知恵を学んで、サービス業（飲食店）も生産性を上げよう！（＝儲けよう！）」と言っていました。でも、どうすればいいのか、よくわかりませんでした。しかし、この本を読んで、その意味がわかったように思います。
この本は、儲けるための手法を身近な例と数式でわかりやすく解説しています。飲食店の経営について、具体的で科学的な指南をしてくれる良書です。
非！！常識 （2008-09-26）
売上げが上がれば利益も上がる。生産ラインのスピードを上げれば生産量は増える。行列ができるほうが儲かる。普通はそう考えると思います。この本は、それらの常識が間違っているケースもあることを、実例を使ってわかりやすく教えてくれます。生産管理の盲点を突く、ありそうで無かった本です、タイトルを見ると飲食店経営者向けのようにも見えますが、製造業全般について応用可能です。
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